Porto Vintage 2007

Note de dégustation

Robe d'encre impénétrable, aux reflets pourpres. Nez puissant et fruité comme on s'y attend chez Fonseca, dominé par le cassis et la mûre sauvage. Notes de café, de bois exotique, petites touches d'herbes aromatiques et de menthe. Bouche riche et gourmande, avec des tanins épais, veloutés, merveilleusement bien intégrés et enrobés par un fruit confituré aux arômes de chocolat noir. 

Neal Martin

Robe pourpre grenat en son centre. Nez Fonseca par excellence, comme une fête exubérante qui monte crescendo dans le verre. Cerises noires macérées, eau-de-vie, prunes, figues et touche d'orange de Séville. Puis, comme par magie, ce beau tapage s'atténue au contact de l'air, se recentre … comme si les fêtards conviés étaient invités à se taire. Entrée en bouche puissante et épicée, associant petits fruits noirs mûrs et doux à une pointe poivrée, touche de figues et abricots. Belle suite et tenue en bouche, évoluant vers une finale enveloppante,  joyeuse et épanouie, de quoi faire rêver tout amateur de porto … Peut-être plus accessible que le 2000 ou le 2003 à ce stage, ce Fonseca 2007 est une magnifique réussite ! 

James Suckling

Framboise compotée, touches de zest et de feuille de citron. Ample, sucrosité moyenne, belle densité avec une rétro-olfaction entre joliesse fruitée et sensation tannique. Equilibré mais avec du muscle.  Un tantinet décevant mais qui n'en reste pas moins exceptionnel pour autant.

Notes de l'année

L'année viticole 2007 débute par un hiver pluvieux qui permet de reconstituer les réserves d'eau mises à mal par quatre années de sècheresse. Elle se poursuit avec des pluies au printemps et au début de l'été, associées à des moyennes de températures inférieures à la normale et des conditions climatiques ne laissant apparaître aucun pic de chaleur durant la période estivale. Il en résulte une surface foliaire optimale pouvant tirer profit du temps doux qui précède les vendanges.

La première quinzaine de septembre amène un temps sec et chaud, avec une température journalière qui se maintient entre 35 et 38 degrés. Toutes ces conditions favorisent une bonne maturité des raisins, augmentant la concentration en sucre tout en préservant la belle acidité naturelle due à un été plutôt frais. On obtient ainsi des moûts parfaitement équilibrés, donnant des vins racés, élégants, pleins de vitalité, fruités et intenses et d'une fraicheur magnifique.