Introdução

Esta secção inclui notas de uma prova de vinhos do Porto Fonseca Vintage clássicos que decorreu na sala de provas da Fonseca, em Vila Nova de Gaia, em março de 2012. Foi escolhido um vinho que se destacou em cada década, desde o início do século XX. A cada vinho foi atribuído um indivíduo encarregue de o provar e de escrever a sua própria nota de prova detalhada. Algumas das notas de prova incluem referências de tempo à medida que os mesmos vão sendo provados ao longo do dia, com o intuito de avaliar a sua evolução.

Esta primeira secção inclui os vinhos destacados de 1900 a 1955. Assim, a cada Vintage declarado foi atribuída uma nota de prova completa e a respetiva revisão do ano vitícola, que também está disponível.

Notas de Prova

Fonseca Vintage 1908

Notas sobre o ano
A um inverno frio seguiram-se uma primavera e um verão muito quentes. As condições durante a vindima foram tão quentes que alguns produtores tiveram dificuldades em controlar a fermentação. O ano produziu vinhos escuros, que mantiveram a sua profundidade e vigor por muitos anos. O ano foi declarado pela maioria das casas produtoras.

Nota de Prova
9h30 Âmbar fino e dourado característico de um Tawny de idade, com bordo de palha quase verde pálido. Muito brilhante e claro. Cheio de espírito, macio, alguma vibração, mas uma velha senhora, com notas tostadas, com a fruta agora totalmente a desaparecer. Boca neutra, fina e macia, com notas de caramelo e passas doces douradas. Boca ainda com boa estrutura, toques de pimenta branca e especiarias, limpo e encantador. 12h00 Mais macio com notas de raiz de gengibre. Notas de alcatrão, melaço, centro macio a exibir um espírito delicado. 17h30 compota de laranja, ainda sedoso, massapão.

Fonseca Vintage 1912

Notas sobre o ano
Um inverno húmido seguido de uma primavera quente originou uma floração precoce. O tempo estava fresco durante a maior parte do mês de agosto, mas seguiu-se-lhe muito calor provocado por ventos de leste o que acelerou a maturação que foi encurtada por trovoadas e chuvas na terceira semana de setembro. Um relatório escrito durante a vindima destaca que os vinhos eram de cor profunda e que "os vinhos de 1912 são quase certamente para ser exportados".

Notas de Prova
Cor semelhante à cor amarela desbotada do 1908, tem boa profundidade e um matiz mais  rubi do que o de 1927. Esse calor belo e delicado com um suave toque a especiarias de um Porto Vintage muito velho, a mistura e a harmonia de sabor que só se consegue obter com muita idade. Grande equilíbrio. O 1927 é mais suave na boca comparativamente ao 1912, que tem mais aderência tânica e um toque de resina com crème brûlée que se combinam para dar um final maravilhoso e duradouro. Um centenário notável na grande tradição da Fonseca.

Fonseca Vintage 1927

Notas sobre o ano
Trinta produtores declararam o ano de 1927 e uma grande quantidade de vinho do Porto Vintage foi engarrafado. No entanto, o lançamento coincidiu com a Grande Depressão e havia pouca procura. A vindima começou no início de outubro. O tempo na altura da vindima estava muito quente, embora se tenha registado alguma chuva benéfica até ao final de setembro.

Notas de Prova
Castanho claro aloirado no núcleo, desbotando para um âmbar com destaques de cor de oliveira na auréola. Nariz impecável, extraordinariamente complexo, com notas de cedro, tabaco e flor de laranjeira perfeitamente entrelaçados, um sumptuoso tom suave  de melaço e butterscotch , para além de uma auréola fresca de um aroma de ervas  mentoladas. Uma hora após a decantação, o vinho abriu uma caixa de temperos exóticos, com noz-moscada, pimenta do reino, cominho e tabaco. Mais tarde juntou-se café, madeira aromática e pétalas de rosa seca. Denso, grosso, quase bolo de melaço, mantendo a parte alcoólica firmemente no lugar e sempre sustentado por uma acidez crocante. Uma deliciosa infusão de melaço e toffee que perdura num final de boca interminável.

Fonseca Vintage 1934

Notas sobre o ano
A primavera foi marcada pelo tempo seco. A formação dos bagos e o pintor ocorreram mais tarde do que o habitual. O verão foi ensolarado, mas relativamente frio produzindo uma vindima com boa acidez. O tempo durante a vindima manteve-se bom.

Notas de Prova
10h20 Centro denso e avermelhado, desbotando para uma auréola âmbar. No nariz, aparece um aroma rico e carnudo. Ameixa e compota de morango. Frescura incrível para a sua idade. Unidimensional na abertura do jogo. Uva passa, sultana. Resina. Notas de caixa de charuto e fumado típico de chá Lapsang. 11h35 Torna-se mais rico, mais completo, mais aromático. Aromas sutis, delicados, mas com uma encantadora dimensão e intensidade. Uma frescura que é enganadora para a sua idade. Quase geleia de pétala de rosa na ponta do nariz. Torna-se sublime à medida que respira. Bom. Qualidade delicada que é surpreendentemente atraente. Boca às 11h05: Apenas uma textura extraordinária na boca. Desperta cada papila do palato com um solavanco e pô-las a gritar por mais! Camadas e camadas de pêssego com nuances de maracujá. Novamente notas sublimes de perfume de pétalas de rosa. E sempre com aquele volume e aquela gloriosa textura, suave e aveludada. O final de boca é como o resto do vinho, discreto e elegante e inteiramente no seu melhor. Quase se poderia dizer que é um vinho muito feminino!

Fonseca Vintage 1948

Notas sobre o ano
Uma primavera fria e húmida atrasou a floração e deu origem a uma pobre formação de bagos  em algumas áreas. Um junho quente foi seguido por um julho frio, retornando-se depois ao tempo quente em agosto e setembro, provocado pelos ventos secos de leste. Durante a vindima, dias quentes alternaram com noites frias. Apenas nove produtores declararam.

Notas de Prova
9h30 Cor de tijolo fino de Londres com uma boa profundidade de cor, a mostrar ainda  bons tons de morango escuro. Fruto vibrante de boa qualidade e densidade, com notas carnudas  e especiaria doce. Grande estrutura e poder, a mostrar um núcleo limpo e doce, com verdadeiro peso, algum morango e cereja deliciosos, boa persistência. 12h00 Nariz suave. Boa vibração de fruta, mas com uma camada extra de especiarias e alperce sobre o núcleo. Toques de pimenta e framboesa, limpo, boa persistência,  estrutura elegante com um final poderoso. 17h30 Agora picante, notas de ananás, cremoso, firme, mostrando um final com apontamentos de alcatrão.

Fonseca Vintage 1955

Notas sobre o ano
O ano foi marcado por uma maturação excelente, com tempo quente em julho e agosto, o que significa que a colheita estava perfeitamente madura no final de setembro. A maioria dos mais conhecidos produtores declarou o ano de 1955.

Notas de Prova
10h22 Vermelho médio a vermelho intenso na cor, com uma auréola rubi extraordinariamente jovem. Riqueza incrível e uma fruta a roçar o caráter das uvas quase jovens. À medida que respira abre-se para revelar aromas picantes de frutos maduros escuros. No palato, enche a boca com uma riqueza redonda de massapão misturada com pleno sabor a chocolate. É grande e doce e maravilhosamente equilibrado, com um final que mistura a maturidade da garrafa com uma abundância da fruta fresca achocolatada. 10h00 Continua com aromas de caramelo denso e de chocolate escuro, com características notas verdes. A boca é ampla e densa, com muita estrutura. Impressionante. Intenso final com um toque a rebuçados medicinais para a tosse.